Alexandre Poisson est un designer, cuisinier et enseignant français. Professeur agrégé en Design et Métiers d’Arts à l'École Boulle. Ses travaux se situent au carrefour du design, de la gastronomie et des technologies émergentes.

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Le dess(e)in chez l'ensemblier gastronome.

Mise en forme et en récit de la cuisine contemporaine (1998 à nos jours)

SEPTEMBRE 2026

Doctorat en Science de l'information et de la communication.

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École Boulle Département Design Objet Professeur

Master DSAA Design Objet Manufactures Contemporaines, avec l'École Normale Supérieure de Paris-Saclay

DNMADE Design Objet - Édition & Productions

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École Duperré Classe Préparatoire aux Grandes Écoles Art & Design Professeur

Outils d'Expression et d'Analyse, préparation au concours du département Design de l'École Normale Supérieure de Paris-Saclay

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SciencesPoMaster Communication, Médias & Industries CréativesEnseignant

Création & créativités à l'ère de l'intelligence artificielle

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Alexandre Poisson est un designer, cuisinier et enseignant français. Professeur agrégé en Design et Métiers d’Arts à l'École Boulle. Ses travaux se situent au carrefour du design, de la gastronomie et des technologies émergentes.

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Alexandre Poisson est un designer, cuisinier et enseignant français. Professeur agrégé en Design et Métiers d’art à l'École Boulle, ses travaux se situent au carrefour du design, de la gastronomie et des technologies.

Biographie

Diplômé de l’ENSCI-Les Ateliers avec les félicitations du jury sous la direction de Laurent Massaloux, il complète son parcours par un Master Fesup à l’École Normale Supérieure de Paris-Saclay. Il est reçu au concours de l'agrégation externe en Design et Métiers d’Art.

Enseignement

Ecole Boulle • Département Design Objet

Recherche

Doctorant en Sciences de l'Information et de la Communication - Université de Lille - Laboratoire Geriico

Ses travaux de recherche portent sur le « dess(e)in chez l'ensemblier gastronome ». Il étudie la mise en forme et la mise en récit de la cuisine contemporaine (de 1998 à aujourd'hui), considérant le dessin comme matière à penser la gastronomie.

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Alexandre Poisson est un designer, cuisinier et enseignant français. Professeur agrégé en Design et Métiers d’Arts à l'École Boulle. Ses travaux se situent au carrefour du design, de la gastronomie et des technologies émergentes.

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Alexandre Poisson est un designer, cuisinier et enseignant français. Professeur agrégé en Design et Métiers d’art à l'École Boulle, ses travaux se situent au carrefour du design, de la gastronomie et des technologies.

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Diplômé de l’ENSCI-Les Ateliers avec les félicitations du jury sous la direction de Laurent Massaloux, il complète son parcours par un Master Fesup à l’École Normale Supérieure de Paris-Saclay. Il est reçu au concours de l'agrégation externe en Design et Métiers d’Art.

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Doctorant en Sciences de l'Information et de la Communication - Université de Lille - Laboratoire Geriico

Ses travaux de recherche portent sur le « dess(e)in chez l'ensemblier gastronome ». Il étudie la mise en forme et la mise en récit de la cuisine contemporaine (de 1998 à aujourd'hui), considérant le dessin comme matière à penser la gastronomie.

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